Quando o bebê nasce, os olhos não têm uma coloração muito bem definida. Normalmente é azul escuro ou acinzentado, que vai mudando conforme o tempo vai passando. Isso ocorre porque a célula encarregada pela produção da melanina, responsável pela pigmentação marrom, necessita de luz para produzir a proteína. Então, durante o tempo em que o bebê está na barriga, não há como produzir a pigmentação que define a coloração dos olhos.

Com o passar do tempo, a criança passa a ter mais interação com a luz e a cor de seus olhos vai mudando à medida que as células produzem melanina. Se for baixa, os olhos podem ser azuis, e se a produção for um pouco maior, poderão ser verdes. Se a produção for grande, a cor será castanha.

Em geral, a cor dos olhos é definida entre os 6 e 9 meses de vida do bebê, mas algumas crianças podem ter alterações sutis até os 6 anos de idade. Alguns medicamentos podem interferir na cor dos olhos do bebê.